الفهرس Only 14 pages are availabe for public view
 |  | from | 133 |  |  |
| | | from | 133 | | |
Abstract
يهدف هذا الجزء الى دراسة المحتوى الميكروبى والكيماوى لعينات الزبادى تم تجميعها من السوق المحلى ومقارنتها بعينات تم تصنيعها بالمعمل، هذا بالاضافة الى دراسة تأثير التخزين على درجتى حرارة الغرفة والثلاجة على الجودة الميكروبيولجية والكيماوية وكذلك على الخواص الحسية لعينات الزبادى.