Search In this Thesis
   Search In this Thesis  
العنوان
تأثير الفورمالين وفوق أكسيدالهيدروجين على خصائص ومكونات اللبن والجبن.
الناشر
ميراندا عبدالمجلى توفيق،
المؤلف
توفيق،ميراندا عبدالمجلى
هيئة الاعداد
مشرف / هاله عبدالمنعم عبدالرحمن،
مشرف / أحمد إسماعيل متولى،
مشرف / عاطف السيد فايد،
مشرف / توفيق،ميراندا عبدالمجلى
الموضوع
خصائص ومكونات اللبن والجبن.
تاريخ النشر
2005 .
عدد الصفحات
120ص.
اللغة
الإنجليزية
الدرجة
ماجستير
التخصص
الزراعية والعلوم البيولوجية (المتنوعة)
تاريخ الإجازة
1/1/2005
مكان الإجازة
جامعة عين شمس - كلية الزراعة - قسم الألبان
الفهرس
Only 14 pages are availabe for public view

from 136

from 136

Abstract

كان الهدف من هذه الدراسة هو إلقاء الضوء وذلك بتتبع أشهر تلك المواد الحافظة استخداماًوهما(الفورمالدهيد/ فوق أكسيد الهيدروجين)بغض النظر عما إذا كان يمكن الكشف عن بقاياهما وصفياًأم لا وذلك بالأعتماد على دراسة تأثيراتها الجانبية على مكونات وخواص اللبن والجبن .