الفهرس 
العنوانيوجد فقط 14 صفحة متاحة للعرض العام
 |  | from | 240 |  |  |
| | | from | 240 | | |
المستخلص
تهدف الدراسة الى تقييم تأثير طرق طهى الدجاج التقليدية وغير التقليدية على تكون المواد المطفرة ولهذا الغرض تم اختيار خمسة طرق للطهى لاستخلاص المركبات المتوقع تكوينها فى لحوم الدجاج المطهى وذلك لخطورة المواد المطفرة المسرطنة على الصحة العامة للانسان