الفهرس 
الباب الأوليوجد فقط 14 صفحة متاحة للعرض العام
 |  | from | 200 |  |  |
| | | from | 200 | | |
المستخلص
يحتل القمح أهمية كبيرة فى النمط الغذائى المصرى إذ يشكل 25% من الوزن الكلى للغذاء ويقدم للمستهلك حوالى 37% من احتياجاته الحرارية وحوالى 45% من احتياجاته من البروتين الكلى وحوالى 52% من إجمالى نصيبه من البروتين النباتى الأمر الذى يعكس أن القمح كان ولا يزال المكون الرئيسى فى غذاء الانسان المصرى.