الفهرس 
introductionOnly 14 pages are availabe for public view
 |  | from | 195 |  |  |
| | | from | 195 | | |
Abstract
الملخص العربي
تقييم الشاي الأخضر كمادة أولية في المستحضرات الصيدلية باستخدام تقنيات التحليل متعدد المتغيرات
مقدمة:
انتشر استخدام المنتجات العشبية في الآونة الأخيرة، وبالتالي أصبح استحداث نظام لمراقبة جودة المنتجات العشبية أمرا ضروريا؛ حيث أن جميع الأساليب التقليدية المستخدمة في مراقبة الجودة من قبل لديها العديد من العيوب. ولذلك تم اللجوء الى تطبيق التحليل المتعدد المتغيرات.
ويعد الشاي الأخضر من أهم المنتجات العشبية؛ نظرا لأهميته في الاستخدامات الطبية والمنزلية. ومن ثم مطلوب استحداث طريقة سريعة سهلة الاستخدام غير مكلفة لمراقبة جودته.
عرض المشكلة:
o تتعدد العوامل المتحكمة في جودة الشاي الأخضر، والتي تنعكس على سعره.
o ينمو الشاي الأخضر في أماكن جغرافية مختلفة والتي تحكمها قوانين مختلفة مما يزيد من حجم مشكلة مراقبة الجودة.
o حيث أن المتغيرات المتحكمة في جودة الشاي الأخضر متعددة، سيتم اللجوء الى تقنية التحليل متعدد المتغيرات.
الهدف من اجراء البحث:
عمل صورة شاملة لعينات الشاي الأخضر القادمة من مزارعها الأصلية، ومن ثم مراقبة جودة الشاي الأخضر سواء في صورته الأولية أوكمنتج نهائي.
الخطة الاستراتيجية للبحث:
o تجميع عينات من الشاي الأخضر من مصادره الجغرافية الأصلية المحتلفة (الصين، الهند، كينيا، سيريلانكا).
o اجراء تجارب بغرض تصميم نموذج كيمومتري لكل أنواع باستخدام الأساليب الحديثة مثل القياسات الطيفية والقياسات الكروماتوجرافية تمهيدا لاجراء تحاليل متعددة المتغيرات.
o تطبيق النموذج المصمم على العينات التجارية.
o اجراء اختبارات احصائية لرؤية مدى دقة وكفاءة النموذج التحليلي المصمم.
الفصل الأول:
استخدام التحاليل الطيفية كنموذج كيموميترى يمكن استخدامه للتعرف و التوثيق الجيد لنبات الشاي الأخضر
1- استخدام طيف الأشعة فوق البنفسجية كنموذج كيموميترى يمكن استخدامه للتعرف و التوثيق الجيد لنبات الشاي الأخضر
تم تعيين و تسجيل التحليل الطيفي للأشعة فوق البنفسجية (بين 200 الى 400 نانومتر( وجدولة النتائج المتحصلة على برنامح الاكسيل وتحليل كلا من المكون الرئيسي والكتلة الهرمية في محاولة لتمييز عدد واحد وثلاثون عينة من الشاي الأخضر الذي تم تجميعه من مصادره الجغرافية الأساسية.
و قد استطاع هذا النموذج -بعد استبعاد عينة من سيريلانكا كانت طبيعتها على هيئة بودرة ناعمة تختلف عن باقي العينات- تصنيف العينات الي مجموعتين رئيسيتين يمكن وصفهما حسب المصدر الجغرافي: الأولي تشمل معظم عينات الصين والثانية تشمل عينات الهند وسيريلانكا ومعظم عينات كينيا بالاضافة الي عدد أربع عينات صينية، وقد تم تفسير ذلك طبقا لجودتهم التي تقترب لجودة العينات السيريلانكية بغض النظر عن مصدرها الجغرافي.
تم التحقق من مدى امكانية تطبيق النموذج عن طريق تحديه بعدد اثنى عشرة عينة تجارية تم شرائها من الأسواق المصرية والصينية وتطبيق النمذجة اللينة المستقلة من القياس الطبقي.
2- استخدام طيف الاشعة المرئية كنموذج كيموميترى يمكن استخدامه للتعرف و التوثيق الجيد لنبات الشاي الأخضر
تم تعيين و تسجيل التحليل الطيفي للأشعة المرئية (بين 400 الى 800 نانومتر( وجدولة النتائج المتحصلة على برنامح الاكسيل وتحليل كلا من المكون الرئيسي والكتلة الهرمية الهرمية في محاولة لتمييز عدد واحد وثلاثون عينة من الشاي الأخضر الذي تم تجميعه من مصادره الجغرافية الأساسية.
ولكن هذا النموذج لم يكن قادرا على تصنيف العينات حسب المصدر الجغرافي، ولكنه أظهر استبعاد عينة سيريلانكا البودرة الناعمة التي تختلف في طبيعتها عن باقي العينات.
3- استخدام طيف الأشعة تحت الحمراء كنموذج كيموميترى يمكن استخدامه للتعرف و التوثيق الجيد لنبات الشاي الأخضر
تم تعيين و تسجيل التحليل الطيفي للأشعة تحت الحمراء (بين 400الى 4000سم-1 ( وجدولة النتائج المتحصلة على هيئة ورقة على برنامح الاكسيل وتحليل كلا من المكون الرئيسي والكتلة الهرمية بعد عمل التحويل الطبيعي القياسي في محاولة لتمييز عدد واحد وثلاثون عينة من الشاي الأخضر الذي تم تجميعه من مصادره الجغرافية.
ولكن هذا النموذج لم يكن قادرا على تصنيف العينات حسب المصدر الجغرافي ، ولكنه أظهر اندماج عينة سيريلانكا البودرة الناعمة مع باقي العينات نظرا لطحن جميع العينات قبل القياس.
4- استخدام الرنين المغناطيسي النووي كنموذج كيموميترى يمكن استخدامه للتعرف و التوثيق الجيد لنبات الشاي الأخضر
تم تعيين و تسجيل وجدولة النتائج المتحصلة على برنامح الاكسيل وتحليل المكون الرئيسي في محاولة لتمييز عدد واحد وثلاثون عينة من الشاي الأخضر الذي تم تجميعه من مصادره الجغرافية الأساسية.
و قد استطاع هذا النموذج تصنيف العينات الي أربع مجموعات رئيسية: الأولى تشمل أغلب العينات الكينية، والثانية تشمل أغلب عينات جنوب آسيا (الهند وسيريلانكا) بجانب أربع عينات صينية تم تفسيرهم طبقا لجودتهم التي تقترب لجودة العينات السيريلانكية بغض النظر عن مصدرها الجغرافي كما حدث في تحليل طيف الأشعة البنفسجية والثالثة تشمل ثلاث عينات صينية.
الفصل الثاني:
استخدام التحاليل الكروماتوجرافية كنموذج كيموميترى يمكن استخدامه للتعرف و التوثيق الجيد لنبات الشاي الأخضر
1- استخدام التحليل الكروماتوجرافى عالى التقنية بالطبقة الرقيقة كنموذج كيموميترى يمكن استخدامه للتعرف و التوثيق الجيد لنبات الشاي الأخضر
تم تعيين و تسجيل التحليل الكروماتوجرافي عالى التقنية بالطبقة الرقيقة وجدولة النتائج المتحصلة على برنامح الاكسيل وتحليل المكون الرئيسي والكتلة الهرمية بعد عمل التحويل الطيفي في محاولة لتمييز عدد واحد وثلاثون عينة من الشاي الأخضر الذي تم تجميعه من مصادره الجغرافية.
و قد استطاع هذا النموذج تصنيف العينات الي أربع مجموعات طبقا لمصادرهم الجغرافية الأربعة.
تم التحقق من مدى امكانية تطبيق النموذج عن طريق تحديه بعدد اثنى عشرة عينة تجارية تم شرائها من الأسواق المصرية والصينية وتطبيق النمذجة اللينة المستقلة من القياس الطبقي.
2- استخدام التحليل الكروماتوجرافي عالي التقنية كنموذج كيموميترى يمكن استخدامه للتعرف و التوثيق الجيد لنبات الشاي الأخضر
تم تعيين و تسجيل التحليل الكروماتوجرافي وجدولة النتائج المتحصلة على برنامح الاكسيل وتحليل المكون الرئيسي والكتلة الهرمية في محاولة لتمييز عدد واحد وثلاثون عينة من الشاي الأخضر الذي تم تجميعه من مصادره الجغرافية الأساسية.
ولكن هذا النموذج لم يكن قادرا على تصنيف العينات حسب الموقع الجغرافي.
وتم التحقق من مدى امكانية تطبيق الطريقة المستحدثة في التحليل الكروماتوجرافي عالي التقنية باستخدام الكافيين كمرجع وطبقا للمؤتمر الدولي للمواءمة. كما تم استخدامها في تعيين كمية الكافيين الموجودة في العينات المجمعة من المصادر الجغرافية الأساسية.
الفصل الثالث:
تقييم فاعلية الشاي الأخضر من مصادره الجغرافية المختلفة من الناحية الحيوية
تم قياس فاعلية الشاي الأخضر كمضاد للأكسدة وتم تعيين التركيز القادر على ردع نصف الشوارد الحرة وهو مقياس الفعالية.
تم التعبير عن اختلاف العينات في الفاعلية عن طريق الرسم البياني بالأعمدة، ولكنه لم يظهر أي علاقة بين الفاعلية والمصدر الجغرافي.
اتضح من هذه الدراسة ان كلا من النموذج الكيمومتري الناتج من تحليل طيف الأشعة البنفسجية والتحليل الكروماتوجرافي عالي التقنية بالطبقة الرقيقة قادران على تصنيف الشاي الأخضر طبقا لمصادره الجغرافية، يليهما النموذج الكيمومتري الناتج من تحليل الرنين المغناطيسي النووي. أما باقي التحليلات لم تكن بالكفاءة المرجوة.