الفهرس 
الفصل الأول: محددات الطلب علي الأسماكيوجد فقط 14 صفحة متاحة للعرض العام
 |  | from | 224 |  |  |
| | | from | 224 | | |
المستخلص
المستخلص
استهدفت هذه الدراسة قياس أثر بعض محددات الطلب المؤثرة على استهلاك الأسماك في مصر بغرض تغيير الأنماط الاستهلاكية. وقد اعتمدت الدراسة علي بيانات أولية تم جمعها خلال الفترة من منتصف 2018 حتي منتصف 2019 من خلال استبيان أعد خصيصاً. وقد تم جمع البيانات من خلال عينتين، الأولى من المستهلكين العاديين، الذين ليس لهم صلة بسلسلة القيمة الخاصة بإنتاج وتسويق الأسماك أو الأنشطة المكملة، وقد بلغ حجم هذه العينة 1100 فرداً. أما العينة الثانية، فتشمل عدة فئات لها مصلحة مباشرة من إنتاج الأسماك، وقد بلغ حجم هذه العينة 400 فرداً. كما اعتمدت الدراسة على التحليل الوصفي، وتحليل الانحدار الخطي المتعدد وبعض التحليلات الاستدلالية الأخرى، وقد تم استخدام برنامج SPSS في إجراء هذه التحليلات. وقد أظهرت النتائج الخاصة بالعينة الأولي أن نموذج الانحدار معنوي، وأن المتغيرات المستقلة تفسر نحو 83% من التباين في المتغير التابع. أما النتائج الخاصة بالعينة الثانية، فقد أظهرت أن نموذج الانحدار الخطى المتعدد معنوي، وأن المتغيرات المستقلة تفسر نحو 81% من التباين في المتغير التابع. ولقد تبين أن المتغيرات السيكولوجية هي المتغيرات الأكثر تأثيراً على النموذج في العينة الأولي والثانية لا سيما عدد مرات تكرار تناول الأسماك. كما تبين عدم وجود فروق ذات دلالة إحصائية في متوسط استهلاك الفرد طبقاً للمنطقة والمستوي التعليمي، بينما توجد فروق ذات دلالة في مستوي الدخل والسن في عينة المستهلكين في العينة الأولي، وتوجد فروق ذات دلالة إحصائية في متوسط استهلاك الفرد من الأسماك طبقاً للمنطقة والمستوي التعليمي في العينة الثانية. بنما لا توجد فروق ذات دلالة إحصائية طبقاً لمستوي الدخل والسن في العينة الثانية. وتوصى الدراسة بالتركيز على تكوين عادة تناول الأسماك لدي الأطفال في سن مبكر، تصحيح التصورات السلبية لدي أصحاب المصلحة المباشرة تجاه نشاط الاستزراع السمكي، والتوعية بالفوائد الغذائية والصحية للأسماك.