الفهرس 
Introduction and Literature Review
Principle of DryingOnly 14 pages are availabe for public view
 |  | from | 146 |  |  |
| | | from | 146 | | |
Abstract
هذه الدراسة يتم دراسة العوامل المؤثرة علي عمليه التجفيف عمليا و نظريا وما يصاحب ذلك من انتقال الحرارة والكتلة من المادة العضوية المراد تجفيفها وأيضا متابعه معدلات التجفيف .في الدراسة النظريه تم فرض أن السريان رقائقي وغير مستقر وخواصه الفيزيائية ثابتة وباستخدام معادلات السريان و الطاقة و التركيز و فرض متغيرات مستقلة و تابعه لابعديه تم تحويل المعادلات الواصفة للسريان إلي معادلات تفاضلية لابعديه حيث تم حل هذه المعادلات عن طريق عمل برنامج بلغه الفورتران لحل هذه المعادلات.وبناء على ذلك تم حساب توزيع السرعة و درجه الحرارة و التركيز اللابعدى و كذلك علاقات بين أرقام نسلت و شيروود كداله في رقم رينوولدز عند قيم مختلفة لأرقام براندتل و شميديت.أما في الدراسة العملية تم تصميم وتنفيذ نفق هوائي إبعاده(300*150*1000مم) حيث توضع العينة علي السطح السفلي للنفق ويقوم الجهاز بإمرار تيار هواء ذو مواصفات خاصة تم إعدادها مسبقا قبل دخوله علي العينة حيث يقوم تيار الهواء بسحب الرطوبة من العينة أثناء السريان فوق العينة وقد تم إجراء التجربة عند عدد متغير من سرعات الهواء المار علي العينة مع تثبيت سمك العينة المعرض للهواء ثم قمنا مره أخري بتغيير سمك العينة مع تثبيت سرعه الهواء. وأظهرت النتائج أن عمليه التجفيف تزيد مع زيادة معدل تدفق الهواء بالتالي إن عمليه التجفيف تأخذ زمن اقل مع زيادة معدل سريان الهواء أيضا لوحظ أن معدل التجفيف يزيد أيضا مع صغر سمك العينة المراد تجفيفها. أما في نهاية الرسالة تمت مقارنه النتائج العملية و النظرية وجد أنها متوافقة بصوره مرضيه وتم مقارنه النتائج العملية بأخرى من أبحاث سابقه وجد أنها أيضا متوافقة بصوره مرضيه.